|
|
Gemarineerde Kippenvleugeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kippenvleugeltjes (of TV-sticks)
1 bosje oregano
100 gram groene olijven zonder pit
20 gram boter
2 el olie
0,5 dl droge sherry
100 gram gepelde amandelen
Voor de marinade:
1 teen knoflook
1 Spaanse peper
4 el olijfolie
0,5 tl gemalen komijn (Djintan)
0,5 tl gemberpoeder
1 el honing
1 dl yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de zaadjes en lijsten uit de Spaanse peper en snijd hem in zeer smalle
reepjes. Meng de peper met de uitgeperste knoflook en de rest van de
ingredienten voor de marinade.
Doe de kippenvleugeltjes in een schaal of kom, schenk de marinade erover en
laat het geheel ruim 1 uur marineren.
Halveer de olijven of snijd ze in ringetjes, snipper de oregano maar houd een
paar takje achter voor de garnering.
Haal de kip uit de marinade en dep ze droog. Bewaar wat van de marinade.
Verhit de boter in de wok, uit laten bruisen en dan de olie toevoegen. Roerbak
de vleugeltjes in de matig hete olie bruin en gaar in ca. 10 minuten.
Voeg dan de olijven, amandelen, oregano, sherry en 2 eetlepels marinade toe.
Breng het geheel op smaak met peper en zout en warm nog ca. 2 minuten door.
Garneer met de achtergehouden oregano.
|
|
|